Начнем с предыстории. Как-то я встретился с товарищем, и мы пошли к нему в гости смотреть футбол. Естественно, взяли по бутылочке пива, а к нему купили фисташки. После матча я хотел помочь прибраться, и спросил «куда это [шелуху с орешков и упаковку] выбросить». Друг сказал, что ничего выбрасывать не нужно, а когда я поинтересовался почему, вместо ответа налил мне шот интересного напитка. По вкусу он немного напоминал коньяк, но имел непонятные нотки, что ввело меня в замешательство.

Так я впервые познакомился с настойкой из скорлупы фисташек. А теперь с данным рецептом хочу познакомить и вас. Так вы пожалеете, что столько раз уже выбрасывали настоящую находку для винокура.

Что нужно для приготовления настойки из фисташек

Главный наш ингредиент, которые служит источником всех замечательных ноток настойки – фисташковые лушпайки. Они могут быть как соленых, так и со свежих орешков. Второй вариант избавит вас от подготовки (подробнее описано ниже), но никаких преимуществ кроме этого не имеет. Объем скорлупы нужен, который получается со 100 грамм орешков. Это где-то 2 небольшие горсти.

Также нам понадобиться подсластитель, но с ним лучше не увлекаться, чтобы не перебивать оригинальный вкус. Сделать слаще настойку лучше при помощи меда, но можно воспользоваться и сахаром.

Если у вас есть курага или чернослив, то можно добавить немного (1 шт на литр напитка) в банку, это смягчит ощущение от алкоголя.

А вот с алкоголем у вас есть пространство для маневра. Я покупаю пищевой спирт класса Люкс (https://spirt-96.com/product/spirt-lyuks/), но ничего не случиться, если это будет водка или самогон. Хотя есть мнение, что лучше всего делать настойку не со спирта, а с фруктового дистиллята.

Пошаговый рецепт настойки из лушпаек фисташек

Начать нужно с подготовки скорлупы. Для начала промойте ее под краном, а потом прокипятите в чистой воде несколько минут. Так вы удалите всю соль, которая не лучшим образом сказывается на настойках. Если у вас свежие фисташки, то достаточно просто их помыть.

Далее в течение 10 минут обжарьте скорлупу на сковороде или в духовке. При этом огонь делайте не сильный. Чем больше вы продержите их на огне, тем сильнее будет копченый вкус у напитка.

Одним из преимуществ данной настойки является быстрота приготовления. Пить ее можно уже через неделю, а дольше 10 дней держать вовсе не стоит. Приготовление настойки на фисташках:

  • Охладите скорлупу и поместите в банку. Добавьте туда чернослив и залейте спиртом Люкс, разведенным до 40-50 градусов. Нужно 1 литр спирта на данное количество.
  • Плотно закупорьте емкость и уберите на 7-10 дней в темное место.
  • По истечению этого срока пропустите настойку через сито. Можно не фильтровать через вату.
  • Попробуйте напиток на предмет сладости. Если хотите поднять ее, то в настойку добавьте ложку меда.

Обратите внимание, что вкус раскроется не сразу, а потому со временем возможно появление новых ноток в напитке. То есть постарайтесь сразу не выпивать всю настойку, а продегустировать ее в разное время после приготовления.

Для этого рецепта с достаточно неожиданными ингредиентами, спирт пищевой Люкс купить можно в интернет-магазине Spirt-96. Продается он в таре разного объема, а доставка возможна во все уголки страны. Но однозначно посетить сайт магазина нужно по другому поводу: в разделе «Блог» собрано много рецептов настоек, наливок, ликеров, других алкогольных напитков. В статьях подробно описан выбор компонентов, их подготовка к настаиванию, последовательность действий и другие полезные советы, которые пригодятся вам при самостоятельном приготовлении алкоголя.