Принимая решение на приобретение и дальнейшее коммерческое использование кофемашины важно сделать правильный выбор и купить модель, которая идеально подойдет для запланированных целей. Необходимо оценить обстановку помещения, рабочее окружение, а также способ эксплуатации. Кафе могут быть самыми разными, от небольших малогабаритных «кафэшек» у метро и вокзалов, до уютных, комфортабельных заведений с высоким уровнем обслуживания.
Еще один критерий выбора кофемашины для кофейни определяется в зависимости от того, кто будет управлять данной техникой. Это может быть:
- Бармен (бариста). И в таком случае необходимо запланировать и приобрести классическую профессиональную эспрессо-машину, стоимость которой составит 100 тыс. руб.
- Кассир (администратор зала). Если в кафе применен такой способ обслуживания клиентов и кофе выдается у прилавка, оптимальный способ – использовать классический вариант автоматической кофемашины, адаптированной для использования в условиях офисного помещения или небольшого кафе со средним уровнем количества посетителей.
- Классические автоматы. Это большие аппараты, которые устанавливаются в разных местах (в том числе, могут применяться и для кофейных заведений, где пользователи самостоятельно производят оплату и забирают приготовленный машиной напиток).
- Есть еще обыкновенные модели кофемашин, предназначенные для домашнего применения (индивидуальные). Их использовать в кафе недопустимо. Это непрактично и нецелесообразно. КПД минимальный, а при работе с повышенной нагрузкой изделия достаточно быстро выйдут из строя.
Виды кофемашин по типу управления
Для обеспечения качественной работы заведения при выборе кофемашины следует уделить внимание оптимального выбора способа управления техникой. Специалисты различают следующие основные подгруппы:
- Леверные кофемашины;
- Автоматические;
- Полуавтоматы;
- Суперавтоматы.
Леверные – это классические ручные аппараты, в которых бариста управляет процессом приготовления напитка используя силу рук. При этом необходимо уделять внимание каждой чашке, следить и контролировать процесс приготовления напитка от начала и до конца. Многим покупателям такой способ очень даже нравится. Особенно, если процесс приготовления осуществляется профессионалом.
Самыми популярными и распространенными в различных типах кофеен являются автоматы и полуавтоматы. Такие аппараты могут приготавливать более качественный кофе, а также отличаются повышенной производительностью. Многие фирмы-изготовители придают особое внимание форме изделия, дизайнерскому оформлению, привлекательному и оригинальному внешнему виду. При правильном подходе к процессу оснащения и обустройства заведения можно добиться отличных дизайнерских результатов.
Характерные особенности
Профессиональные кофемашины – это выгодно и удобно. Их использование обеспечивает владельцам массу преимуществ. Если процессом приготовления управляет начинающий бариста, автоматика защитит его от возможных ошибок, а опытному профессионалу аппаратура позволяет производить определенные настройки, регулировки, экспериментируя со вкусовыми качествами напитков.
Подводя итоги отметим, что для кофеен можно использовать любые типы кофемашин, от лаверных, до автоматов. Решение в каждом конкретном случае – за владельцем заведения!