Северодончанин варит уникальный сыр родом из Кипра

Как Эдуард Харлан из Северодонецка варит уникальный сыр родом из Кипра - об этом рассказали в издании Свои.City.

Сыр халуми для Украины все еще остается экзотикой, его производят несколько украинских фирм. Два года назад собственный халуми появился в Северодонецке. Но попробовать его можно не только в местных ресторанах, но и приобретя в сыродела Эдуарда Харлана.

- Это уникальный сыр, такого больше в мире нет. Халуми стороне от твердых и свежих рассольных сыров. Его варят в горячей сыворотке, и он меняет структуру, превращаясь в тугоплавкий сыр. Он универсален - его можно съесть сырым, можно обжарить на сковороде, можно на гриле, можно в масле, как картофель фри. Он внутри становится нежный, рыхлый, снаружи - коричневая поджаренная будто корочка, -  рассказывает Эдуард Харлан.

На этом сырые он остановил выбор именно потому, что халуми мало кто производит в Украине. Свободная ниша, как оказалось, скрывала и проблему. Сначала покупателям приходилось объяснять, что им вообще предлагают. Однако теперь сложностей со сбытом нету.

Эдуард Харлан готовит несколько разновидностей халуми - классический кипрский с добавлением мяты, с кулинджи (это черный тмин) и с кунжутом. Последний - для тех, кто любит менее яркие вкусы. Кроме этого сыра, Эдуард Харлан делает и твердые сыры - как обычный, так и с добавлением паприки, чабера, того же калинджи, итальянских трав, сушеной клюквы.   

Реализовать в жизнь намерения открыть сыроварню Эдуарду помогла программа развития ООН в Украине (ПРООН). 

Сейчас Эдуард Харлан планирует увеличить производство, в связи с увеличением спроса на сыр. А также планирует перенести сыроварню в сельскую местность. По мнению сыровара там лучшие условия для его деятельности:

Есть планы приобрести домик в деревне, сделать ремонт и заниматься сыроварения там. Тогда бы можно было проводить экскурсии, принимать гастротуры. Беседка большая со столом - люди приехали, продегустировали один сыр, второй, третий, выпили кофе с сыром. Приобрели, что понравилось. Это было бы шикарно.

Северодонецк сыр бизнес
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Спорт
С 16 по 19 января в столице прошли Всеукраинские соревнования сильнейших кадетов Украины 2005 года и младше по настольному теннису. Об этом сообщает отдел молодежи и спорта при ЛОГА. Луганскую область на соревнованиях представляли две спортсменки Вероника Матюнина и София Шередега. Тренирует спортсменок Александр Минин. По результатам всеукраинских соревнований среди девушек Вероника Матюнина стала чемпионкой, а София Шередега завоевала бронзовую медаль.
Разное
Огромную популярность среди всего многообразия существующих стилей завоевал ЛОФТ( в переводе –«чердак»). Одной из причин столь широкого распространения является его универсальность. Лофт -стиль отлично подходит как для маленьких квартир - студий, так и для просторных помещений, загородных домов. Особенно круто он выглядит в заведениях - дерзко и креативно, но в тоже время уютно. Ежедневно открываются новые кафе, рестораны, фитнесс залы, студии красоты и от...
Криминал
Патрульные обнаружили у гражданина пакет с веществом, похожим на наркотическое, который он прятал в обуви. Об этом сообщает пресс-служба Патрульной полиции в Луганской области. Все время полицейские учатся распознавать нарушителей издалека, что и помогло им этой ночью в Северодонецке.  Патрульные роты ТОР заметили молодого человека, который при виде полицейских начал заметно нервничать и пытаться обойти их стороной. Его поведение показалась правоохранителя...
Криминал
Коммунальное предприятие "Фармация Север", которое контролирует более десятка аптек в Луганской области, в января 2020 года закупило у ряда компаний медикаментов на сумму более 200 миллионов гривен без проведения тендера. На публичной площадке закупок отсутствует документация о сделке, а само предприятие является фигурантом нескольких уголовных производств. Об этом издание "Следствие.Инфо" узнало из государственного портала Prozorro. После анализа портала...
Разное
Власти Северодонецка опровергают информацию, которая появилась 23 января в нескольких Интернет-источниках, о том, что ресурс Северодонецкого полигона ТБО исчерпан, и скоро мусор не будет куда вывозить. Так, согласно экспертному заключению, которое получило коммунальное предприятие СКС в результате обследования полигона в 2019 году, ресурс его исчерпан. Но в городе продолжают работу по получению дополнительного земельного участка для расширения этого полиго...
Разное
Об этом председатель облгосадминистрации - руководитель областной военно-гражданской администрации Сергей Гайдай заявил во время селекторного совещания по вопросам обеспечения жильем лиц, участвовавших в АТО и осуществлении мероприятий по обеспечению национальной безопасности и обороны, отпора и сдерживании вооруженной агрессии Российской Федерации в Донецкой и Луганской областях, а также внутренне перемещенных лиц. Мероприятие состоялось под председательс...
Политика
23 января и.о. городского головы Северодонецка встретился с сельским головой и депутатами Новоастраханского сельского совета, чтобы обсудить вопрос о вхождении этого села в состав будущей Северодонецкого ОТГ. Во время встречи в сельсовете жители Новоастрахани эту идею поддержали единогласно. Предложение о включении Новоастрахани к Северодонецкого ОТГ была высказана 22 января во время заседания рабочей группы по подготовке предложений по совершенствованию а...
Общество
В Луганской области объявили первый уровень опасности из-за гололеда. Об этом сообщает Луганский областной гидрометцентр. В Северодонецке же обещают облачную погоду с прояснениями, без существенных осадков. Но гололедица на дорогах останется. Ветер юго-западный, 9-14 м/с. Температура воздуха ночью 3-5 градусов мороза, днем 0-2 тепла.
Общество
22 января состоялось расширенное заседание рабочей группы по подготовке предложений по совершенствованию административно-территориального устройства Луганской области. На заседании выступил народный депутат Украины Сергей Дунаев. В своем заявлении он рассказал о причинах проблем децентрализации и шагах к созданию объединенных территориальных громад в Луганской области. Так же, народный депутат рассказал о внутренних процессах объединения, которые длились с...